WUNDERWERK

115,00 115,00

Limited Edition – trocken

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Beschreibung

Tiefdunkles Rubingranat, opaker Farbkern, in der Nase intensive schwarzs Waldbeeren-aromen mit Cassiskonfit, Schokolade und ein Hauch von Dörrzwetschken, gut eingebunden Röstaromen am Gaumen sehr saftig ,stoffig , wärmend, sehr lang und konzentriert im Abgang.

Lese am 5.10.2015 geerntet. Mostgradation 24 Grad Klosterneuburgermostwaage. Danach gerebelt im Rotweingärtank bei temperaturkontrollierten Gärung mit 26 bis 30°C – die Maische täglich durch Impulsmixing durchmischt. Nach 12 Tagen Maischegärung in das Holzfass gefüllt.

Unter Batonnage versteht man den Prozess des Aufrührens der Hefe. Anschließend 18 monatige Reifung in französischen Barriquefässern.

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